欢迎您光临山东百冠机械设备有限公司官方网站!主营:啤酒生产设备,啤酒灌装机,啤酒桶清洗机

啤酒生产设备

啤酒灌装机生产厂家
啤酒生产设备厂家
传承先进工艺 打造啤酒设备行业实力品牌

精酿啤酒设备制作精酿啤酒的方法

文章来源:啤酒设备   作者:啤酒设备厂家   发布时间:2021-02-02 18:47   浏览次数:

返回:相关资讯

  精酿啤酒越来越受欢迎,作为一个啤酒制造者,它也是令人欣喜的。店里生意好,更是忙得不可开交。不过,酿酒也要一步步进行,其中制作麦汁的精酿设备非常重要,今天就结合百冠精酿设备生产厂家多年的生产经验,为您详细介绍一下。

  1.原料前处理:将淡麦芽粗粉与水在45℃下,用精酿设备搅拌30分钟,以得到适量边界糊精酶液,再澄清30分钟。

  2.制作麦芽汁:麦芽粉加水,在62~65℃下加糖,经过一定时间过滤。

精酿啤酒设备

  将总酒花的50%加到麦芽汁中,煮沸45分钟。从酒花中分离出11.5° Bx的麦芽汁,冷却至5℃左右。

  3.在制糖工艺中,制糖方法的选择一直为酿酒师所重视。近几年来,为了改善啤酒的品质,充分利用辅料(不发芽的稻米、膨化的玉米等),提高糖浸取率和节能,将前两种糖化法改进为复合煮-浸糖化法。

  4.初次发酵:冷麦芽在发酵罐中加0.5%酵母泥。以8℃发酵3~4天,其酒精含量可达到2.5%。

  把细嫩的啤酒压入开水煮锅,加入剩下的50%水,再煮45分钟,使酒精蒸发降至1%。在加入水分补充蒸发的液体后冷却。

  5.再发酵:上述嫩啤酒经过滤后,加入1%酵母泥,发酵约12小时后,加入预制好的边界糊精酶液约6%。

  以12~20℃连续发酵7天,提取液中浸出物含量约为0.3%。

精酿啤酒设备

  6.精酿啤酒设备后处理:上述嫩啤酒冷却,酵母分离。成品后保存12天,进一步分离除去可造成混浊的物质。

  以上给大家介绍的是精酿啤酒设备制作精酿啤酒的方法,相信大家阅读完文章之后对这一方面的知识有了一定的了解,精酿啤酒的制作非常简单,具体方法可以参考上述提到的内容。


相关文章: 精酿啤酒设备

案例展示 / Case show
  • 瑞士客户来厂考察并订购 瑞士客户来厂考察并订购
  • 马来西亚客户来厂考察购 马来西亚客户来厂考察购
  • 捷克客户来厂订购案例 捷克客户来厂订购案例